galletas de mantequilla sin azucar

Ingredientes:
250gr de mantequilla
125gr de fructuosa
10gr de levadura royal
aroma de vainilla 
500gr de harina

Preparacion:

Se bate bien la mantequilla hasta que este blandita .   Se añade cucharada a cucharada la fructuosa (previamente molida en la termomix ).sin parar de batir, hasta conseguir una mezcla blanquecina y con el doble de volumen.
Añadimos el aroma de vainilla y batimos.
Vamos añadiendo la harina  cucharada a cucharada sin dejar de amasar.
Llega el momento antes de acabar con toda la harina,que la masa se pone mas dura y se empieza a  romper en trozos.
Añadir en ese momento un chorrito de leche,solo un chorrito. 
Es para que la masa ligue y quede uniforme.  Si os quedáis cortos, añadís ñas leche y  si os pasáis y queda muy blandita, pues añadis mas harina.
Añadir el resto de  la harina y amasar hasta que se quede una bola suave y uniforme que no se pegue a las paredes del blog ni a la manos.
Ahora dividimos en dos trozos. Cada trozo lo estiramos entre dos papeles de horno a un grosor de  unos 5-6 mm mas o menos.
Así mismo, entre los papeles de horno, los metemos al frigorífico,para que se  endurezca.
Pasada una media hora o una hora los sacamos.  La masa deve de estar dura. Y cortamos la galletas con la forma que queremos,
Vais poniendolas en una bandeja de horno sobre papel de hornear. 
Metemos en el horno a 160º  C  unos 15 minutos  mas o menos.  Depende de cada horno, ai que hay que vigilar el horno.
Cuando se empiecen a dorar las sacais. Deben quedar blanquitas,  no muy tostadas..